على الرغم من حقيقة أن النظام الغذائي المعروف لبروتين دوكان أصبح وقتًا طويلاً ، إلا أنه لا يزال يتمتع بشعبية كبيرة ويعتبر أحد أفضل أنظمة فقدان الوزن. عن حولها ستناقش في مقالتنا.
كما يوحي الاسم ، تم تسمية نظام فقدان الوزن هذا على اسم خالقه لعالم الأعصاب الفرنسي بيير دوكان. نعم ، إنه طبيب أعصاب. من الغريب أن الطبيب لا علاقة له في البداية بالعلم التغذية ، وكان الدافع لدراسة هذا المجال رغبة دوكان في مساعدة صديقه ، الذي عانى منذ فترة طويلة من الوزن الزائد. بشكل غير متوقع تمامًا ، أعطى النظام الغذائي الذي طوره نتيجة ممتازة - تخلص أول مريض من الطبيب في خمسة أيام فقط من ما يقرب من ثلاثة كيلوغرامات ، وفي الأيام القليلة المقبلة فقدت واحدة ونصف. كان هذا الحادث الذي كان بداية مهنة دوكان كخبير تغذية. بعد ذلك ، قام الطبيب بتحسين نظامه وجعله آمنًا وفعالًا قدر الإمكان.
مبدأ النظام الغذائي دوكان
إذا لم تكن في اليوم الأول منشغلاً بفقدان الوزن وكنت مهتمًا بأنظمة فقدان الوزن المختلفة ، فربما سمعت عن الوجبات الغذائية منخفضة الكربوهيدرات أو البروتين. على أساس أن النظام الغذائي لبيير دوكان تم بناء. ومع ذلك ، على عكس السابق ، فإنه يتضمن مجموعة كاملة من الإجراءات ، والتي تسمح ليس فقط بتحقيق النتيجة المرجوة ، ولكن أيضًا لإصلاحها لفترة طويلة.
تتكون عملية فقدان الوزن المقترحة من قبل الطبيب الفرنسي من أربع مراحل فقط. كل واحد منهم يتابع هدفًا معينًا ، وله مدة مختلفة ويتضمن استهلاك منتجات مختلفة. لكن كل هذه المراحل لها مكون واحد مشترك - أساس نظامهم الغذائي هو البروتينات ، وذلك بفضل فقدان الوزن. ويوضح مثل هذا العمل من الأطعمة البروتين حقيقة أن الجسم على استيعابه يجب أن ينفق الكثير من الطاقة ، الذي يضطر إلى تعويض رواسب الدهون. بالإضافة إلى ذلك ، يتم تقسيم البروتينات ببطء ، لذلك فإن العناصر الغذائية في الدم في أجزاء صغيرة ، نتيجة لذلك ، لا يعاني الشخص من الجوع لفترة طويلة.
يعبر الأطباء عن آراء مختلفة حول اتباع نظام غذائي للبروتين في دوكان ، والذي يتضمن نسبة عالية من البروتين وتقييد الكربوهيدرات. يجادل المؤيدون بأن مثل هذا النظام الغذائي يساهم في فقدان الوزن السريع وتحسين التمثيل الغذائي. ومع ذلك ، يحذر الخبراء من المخاطر الصحية المحتملة. يمكن أن يؤثر استهلاك البروتين المطول سلبًا على الكلى والكبد ، وخاصة في الأشخاص الذين يعانون من الاستعداد لأمراض هذه الأعضاء.
تشمل المنتجات التي تم حلها اللحوم منخفضة الدسم والأسماك والبيض ومنتجات الألبان ، في حين يتم حظر الكربوهيدرات ، مثل الخبز والمعكرونة والحلويات. يوصي الأطباء بملاحظة التوازن وعدم نسيان أهمية الخضار والألياف للعمل الطبيعي للجسم. في النهاية ، قبل بدء مثل هذا النظام الغذائي ، من المهم استشارة الطبيب من أجل تجنب العواقب غير المرغوب فيها.
التوصيات الرئيسية للامتثال لنظام غذائي دوكان
بالإضافة إلى وفرة البروتينات ، من المليء دائمًا أن تكون مليئة بالقيود المفروضة على وحدات التخزين أو عدد الحصص. على الرغم من ذلك ، لا يزال لا يستحق الفائض ، فمن الأفضل مراقبة هذا التدبير. يوصى بإعداد جميع الأطباق بواسطة نظام دوكان دون القلي في الزيت أو الدهون الأخرى. يجب استبعاد أي حلويات وكحول ودهون ومنتجات الدقيق والحبوب وغيرها من المنتجات ذات المحتوى العالي من الكربوهيدرات من القائمة. جنبا إلى جنب مع هذا ، من المستحسن تقليل تناول الملح. للتحكم في كميتها ، حاول الملح الطعام فقط بعد الطهي.
من أجل إزالة منتجات تسوس البروتين من الجسم ، تأكد من شرب أكبر قدر ممكن من المياه النظيفة يوميًا ، يجب أن يكون حجمه على الأقل واحد ونصف. وفرة الأطعمة البروتين لا تؤثر على عمل الجهاز الهضمي. لتقليل احتمال حدوث مشاكل مع الأمعاء والمعدة سوف تساعداستهلاك الشوفان. واحد ونصف فقط - ثلاثة ملاعق من هذا المنتج الرائع يوميًا ، وليس فقط تحسين التمعج وتوفير من الإمساك ، ولكن سيساعد أيضًا في تقليل الكوليسترول. يجب أن تؤكل شاربي طوال النظام الغذائي. يمكن أن تكون على البخار ، وإضافتها إلى الزبادي أو الكفير ، وطحنها وطهي الخبز منها.
حسنًا ، من أجل اتباع نظام غذائي للبروتين في دوكان لجلب تأثير أفضل ، خلال ذلك ، المشي اليومي أو الذهاب للرياضة.
مراحل حمية دوكان
أعظم استهلاك لأطعمة البروتين في المرحلتين الأوليين. المنتجات الرئيسية لنظام غذائي Ducan لهذا الوقت:
- المأكولات البحرية - الحبار ، المحار ، الروبيان ، جراد البحر ، بلح البحر ، إلخ.
- الأسماك - أي نوع ، أسماك معلبة والأسماك المدخنة مسموح بها ؛
- طائر ، باستثناء أوزة وبطة ؛
- اللحوم منخفضة الدسم - لحم العجل ، الأرنب ، لحوم البقر ، لحم الخنزير العجاف. لحم الخنزير غير مرغوب فيه ، لكنه لا يزال ممكنًا ، فقط اختر قطعًا من اللحم بدون دهون ؛
- Offal - اللغة ، الكبد ، الكلى ؛
- بيض؛
- منتجات الألبان مع صفر الدهون.
في المرحلة الثانية ، تتضمن القائمة الخضروات ، ولكن فقط تلك التي تحتوي على كحد أدنى من الكربوهيدرات. وتشمل هذه: الطماطم ، السلطة الخضراء ، الفجل ، اليقطين ، الفلفل ، البصل ، الحمر ، البصل ، اللفت ، حبوب التصحيح ، السبانخ ، الهندباء ، الكوسة ، الخيار ، جميع أنواع الملفوف ، الكرفس ، الجزر ، manhold ، البيض ، الهرواق ، الهاوي ، الفطر ، فول الصويا مسموح أيضا.
نظام الغذائي للمراحل المتبقية ليس صارمًا للغاية ، فهو يتوسع بشكل كبير ، ويتم تقديم المزيد والمزيد من المنتجات التي تحتوي على المنتجات والمشروبات. دعونا نلقي نظرة على كل مرحلة بمزيد من التفصيل.
تجذب نظام Ducan Protein Diet انتباه الكثيرين بسبب بساطته وفعاليته. يكمن المبدأ الأساسي في استهلاك البروتين العالي والحد من الكربوهيدرات ، مما يساهم في فقدان الوزن السريع. يتكون النظام الغذائي من أربع مراحل: الهجوم ، التناوب ، التثبيت والاستقرار. في المرحلة الأولى ، يُسمح فقط بمنتجات البروتين ، مثل اللحوم والأسماك والبيض ، مما يتيح لك فقدان الجنيهات الإضافية بسرعة.
ومع ذلك ، فإن النظام الغذائي له خصومه. يحذر بعض الخبراء من المخاطر الصحية المحتملة ، مثل نقص الفيتامينات والمعادن. من المهم أن نتذكر أنه ليست كل المنتجات مفيدة بنفس القدر ، ويستحق تجنب منتجات اللحوم المصنعة والصلصات عالية الاستخدام. بشكل عام ، يلاحظ الكثيرون أن النظام الغذائي ليس فقط في إنقاص الوزن ، ولكن أيضًا لتحسين بشكل عام ، إذا اتبعت جميع التوصيات ومراقبة حالتهم.
Ducan Diet - ما هو الخطأ؟تحليل نقدي من دكتوراه في التغذية.
هجوم المسرح
هذا هو الأصعب ، ولكن المرحلة الأكثر فعالية. خلال ذلك ، يحدث تغيير في عمليات التمثيل الغذائي ، يتم تنشيط عملية تحلل الدهون ويحدث أكبر فقدان الوزن. على الرغم من أكبر كفاءة مرحلة الهجوم ، لا ينصح بالمشاركة لفترة طويلة جدًا ، لأنه قد يكون خطيرًا على الصحة. يجب أن تعتمد مدتها بشكل مباشر على كمية الكيلوغرامات التي تريد التخلص منها من النظام الغذائي بأكمله.
- إذا كنت تنوي التخلص من 5 كيلوغرام أو أقل من 5 كيلوغرامات في كل وقت ، يجب أن تستمر مرحلة الهجوم يومين ؛
- 6-10 كيلوغرام من 3 إلى 5 أيام ؛
- 11-20 كيلوغرام من 6 إلى 7 أيام
- أكثر من 20 كيلوغرام - من 7 إلى 10 أيام.
اتباع نظام غذائي للبروتين Ducan خلال المرحلة الأولى ، اعتمادًا على الوزن الأولي ، يجعله ممكنًا تخلص من 2 إلى 6 كيلوغرامات. خلال ذلك ، يُسمح فقط للأطعمة البروتينية بتناول الطعام ، والتي تم إعطاء قائمةها أعلاه.
بالإضافة إلى ذلك ، وفقًا للاعتدال ، يُسمح باستهلاك الشاي الأسود والأعشاب والأخضر غير المحلى. لإعداد وتزويد الأطباق ، يمكنك استخدام الملح والجيلاتين والخميرة وصلصة الصويا والخل وعصير الليمون والخردل والعشب والتوابل ونصف المصباح الأوسط في اليوم ، والشبت والبقدونس. لتسهيل اتباع النظام الغذائي الصحيح ، نقترح عليك أن تتعرف على مثال القائمة.
دايت بيير دوكان - هجوم القائمة
اليوم الأول
- زبادي منخفض الدهون مع نخالة ، زوج من البيض المسلوق والشاي.
- الخليج من اللسان
- متزوج في الأعشاب وعصير الليمون ، ثم فيليه السمك المشوي.
اليوم الثاني
- عجة والقهوة.
- حساء الدجاج مع الخضر.
- لحوم البقر المطهو.
اليوم الثالث
- كوخ الجبن والقهوة.
- شرائح الأسماك
- جزء من المأكولات البحرية المسلوقة.
اليوم الرابع
- الدجاج المسلوق والشاي واللبن.
- لحم البقر ، مقلي في مقلاة مع طلاء مضاد للرقص دون إضافة الدهون أو الزيت.
- الأسماك المخبوزة.
اليوم الخامس
- البيض المخفوق أو الحليب أو الشاي مع الحليب.
- حساء السمك مع إضافة الخضر.
- كرات الدجاج المفرومة.
حتى لا تكسر ، يجب ألا تسمح للجوع ، لذا ترتيب الوجبات الخفيفة. أي منتجات مناسبة لهم ، بطبيعة الحال ، من تلك المسموح بها. على سبيل المثال ، يمكنك تحضير رقائق أو شرائح اللحم ، أو تخزين الجبن الزبادي أو الكوخ ، بالإضافة إلى ذلك ، حتى كوب من الحليب العادي أو الكفير سيصبح وجبة خفيفة جيدة.
بالتناوب على المسرح
على عكس الأول ، تشمل المرحلة الثانية من نظام Dukan's Diet أيضًا الخضار ، ولكن فقط تلك التي لا تحتوي على الكثير من الكربوهيدرات والنشا. أعطيت قائمتهم أعلاه. ولكن ، لسوء الحظ ، هناك خضروات عندما يكون من المستحيل. الهدف الكامل من مرحلة التناوب هو ترتيب أيام البروتين والبروتين بالتناوب فقط التي يتم خلالها دمج استهلاك البروتين مع استخدام الخضار. يمكن أن يكون التناوب مختلفًا ، على سبيل المثال ، اليوم تأكل فقط أطعمة البروتين ، غدًا قابل للبروتين ، في اليوم التالي للبروتين ، إلخ. أو تأكل البروتينات لمدة يومين على التوالي ، ثم تكملها بالخضروات لمدة يومين على التوالي ، ثم مرة أخرى يومين من البروتين ، إلخ.
الأكثر تجنيبًا للجسميتم النظر في التناوب كل يوم ، وهذا هو السبب ، في أغلب الأحيان ، يوصى بالالتزام به. لكن بالنسبة للأشخاص ذوي الوزن الكبير ، قد لا يكون هذا كافيًا. لذلك ، يجب أن يتناوبوا مع أنواع مختلفة من التغذية خلال ثلاثة أو أربعة أو خمسة أيام.
في هذه الفترة ، من المستحسن زيادة استهلاك النخالة إلى ملعقتين. يمكن استكمال القائمة الرئيسية للمنتجات لنظام غذائي Ducan ، الذي يتكون من أغذية البروتين والخضروات في مرحلة التناوب ، بملعقة صغيرة من أي زيت نباتي ، وفواكه الحمضيات ، والريحان وغيرها من المواد المضافة المسموح بها "للهجوم".
يتيح إدخال الخضروات في النظام الغذائي جعلها متنوعة للغاية. يمكن استهلاكها بشكل منفصل ، مما يجعل جميع أنواع السلطات ، الحساء ، راتاتوي ، هريس ، إلخ. يُمزج مع اللحوم ، وإعداد الحساء ، وأوعية المقاومة ، والبجور ، العجة ، إلخ.
لذلك يجب أن تأكل حتى يتم تحقيق النتيجة اللازمة. نظرًا لأن فقدان الوزن المتوقع في هذه المرحلة حوالي كيلوغرام في الأسبوع ، فقد يستمر شهر واحد وستة أشهر.
توحيد المرحلة
تتمثل المهمة الرئيسية لهذه المرحلة في الحفاظ على وزن جديد ومنع زيادة مزيد من الزيادة ، ويمكن أيضًا تسمية ذلك بتوحيد النتائج. يوصي Ducan's Diet بالتوحيد بمعدل عشرة أيام لكل كيلوغرام ، وخسر الوزن. بمعنى آخر ، إذا تمكنت من التخلص من خمسة كيلوغرامات خلال المرحلتين الأولين ، فيجب أن تقضي الثالث خمسين يومًا.
في هذه الفترة الزمنية تبدأالعودة التدريجية إلى النظام الغذائي المعتاد. تتوسع قائمة مرحلة التثبيت بشكل كبير إلى المنتجات التي تتناولها ، وتتم إضافة الآخرين ، هذا: هذا:
- 200 جرام يوميًا من أي فاكهة ، باستثناء العنب والكرز والفواكه المجففة والتين والموز.
- ملعقة كبيرة من العسل يوميًا.
- 2 قطعة من الخبز من الطحن الخشن أو خبز الجاودار ؛
- جزء (200 جرام في شكله النهائي) المعكرونة ، البقوليات ، العدس ، الكسكس ، الذرة والأرز ، بالإضافة إلى اثنين من البطاطا المخبوزة أو المطبوخة في زي موحد. يمكن تناول كل هذه المنتجات في النصف الأول من مرحلة التثبيت مرة واحدة فقط في الأسبوع ، في الثانية - مرتين في الأسبوع وجزء واحد دون إضافة زيت.
- اللحوم الدهنية ، ولكن ليس أكثر من أوقات في الأسبوع.
- 40 غرام من الجبن منخفض الدسم من الأصناف الصلبة في اليوم.
- يزداد الجزء المسموح به من الزيت النباتي إلى ملعقة كبيرة يوميًا ونخالة إلى ملعقتين كبيرتين ونصف.
بالإضافة إلى ذلك ، في النصف الأول من مرحلة التوحيد ، يُسمح له بتنظيم عشاء أو غداء "احتفالي" لنفسك مرة واحدة في الأسبوع ، ويُسمح خلاله بتناول أي شيء ويمكنك حتى شرب كوب من النبيذ. في الشوط الثاني - يُسمح بترتيب وجبات الغداء هذه مرتين في الأسبوع.
ولكن في هذه المرحلة ، هناك قاعدة واحدة مهمة للغاية - من الضروري مراقبة يوم البروتين كل سبعة أيام ، يتم خلالها تناول أطعمة البروتين فقط ، كما في المرحلة الأولى.
مرحلة الاستقرار
هذه هي المرحلة الأخيرة ، التي تتمتع بأكبر مدة - من الناحية المثالية طوال حياته. هدفها الرئيسي هو منع مجموعة ثانية من الوزن. في هذه المرحلة ، تقدم قائمة النظام الغذائي دوكانبناء على أساس مرحلة التوحيد. ومع ذلك ، ليس من الضروري مراقبة ذلك بدقة كما كان من قبل ، لأن الانتهاكات الطفيفة لن تجلب زيادة في الوزن. الشيء الرئيسي هو منع العادات الغذائية القديمة والالتزام بثلاث قواعد إلزامية:
- حدد لنفسك يوم الأسبوع الذي ستأكل فيه البروتين فقط وتراقبه دائمًا.
- دفع ثلاثة ملاعق كبيرة من النخالة يوميا.
- كن أكثر نشاطًا ، تحرك أكثر ، والمشي ، والأفضل من ذلك كله الذهاب للرياضة.
لمن يتطلع البروتين بطلاب بطلان
بادئ ذي بدء ، ينبغي على بيير دوكان التخلي عن الأشخاص الذين يعانون من مشاكل خطيرة في الجهاز الهضمي وأمراض الكلى والكبد والقلب والأوعية الدموية. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن تضر هذه التغذية النساء والأطفال الحوامل ، وكذلك أولئك الذين يتطلب عملهم إجهاد عقلي كبير.
إجابات سؤال
ما هو ممكن وما هو مستحيل على نظام دوكان؟
في قائمة Ducan Diet ، يمكنك تضمين الهندباء والأوران والسبانخ والفجل والطماطم والبصل والفاصوليا وما إلى ذلك. يجب زيادة الجرعة اليومية من النخالة.
ماذا يمكن أن تؤكل مع نظام غذائي بروتين دوكان؟
يُسمح به: الدجاج ، كبد الدجاج ، الديك الرومي ، لحم الخنزير المقدد ، لحم الخنزير المقدد منخفض الدسم ، عجل مفروم ، لحم عجل مطهي ، إلخ. المصدر الوحيد للكربوهيدرات المسموح به في هذه المرحلة - 1 ، 5 ملاعق كبيرة من نخالة الشوفان. من الضروري شرب ما لا يقل عن 1 و 5 لترات من الماء ولعب الرياضة يوميًا لمدة 20 دقيقة.
ما هي المنتجات المسموح بها على دوكان؟
تشمل المنتجات المسموح بها على الهجوم: الكلى والكبد ولحم البقر والعجل ، ولحوم الدواجن منخفضة الدسم ، ولحم الخنزير واللحوم المنخفضة ولحم البقر ، كل هذا مطبوخ بدون دهون (مطبوخة ، محضرة للبخار أو المشوي).
ما هي المنتجات المسموح بها في الهجوم؟
القائمة: منتجات البروتين حصريًا: اللحوم ، الأسماك ، الدواجن ، المأكولات البحرية ، البيض ، الجبن المنخفض الدسم. القيود: رفض كامل للكربوهيدرات والفواكه والخضروات ومنتجات الألبان (باستثناء جبنة الكوخ منخفضة الدسم) والزيت والسكر والكحول.
Adviсe
المجلس رقم 1
قبل البدء في النظام الغذائي للبروتين في دوكان ، تأكد من استشارة طبيب أو خبير التغذية. سيساعد هذا على تجنب الموانع المحتملة واختيار خطة غذائية مناسبة بشكل فردي.
المجلس رقم 2
اتبع استهلاك الماء. خلال نظام غذائي للبروتين ، من المهم شرب كمية كافية من السائل لتجنب الجفاف والحفاظ على تشغيل الكلى الطبيعي.
المجلس رقم 3
تشمل مجموعة متنوعة من مصادر البروتين في النظام الغذائي. لا يمكن أن يكون فقط اللحوم والأسماك ، ولكن أيضًا منتجات الألبان والبيض والبروتينات الخضار. هذا سيساعد على تجنب الرتابة وضمان استلام جميع الأحماض الأمينية اللازمة.
المجلس رقم 4
لا تنسى التمارين البدنية. يُمزج النظام الغذائي مع النشاط البدني المنتظم لتحسين النتائج والحفاظ على الصحة على مستوى عالٍ.